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Humintas al horno (receta en Español)

Huminta al Horno

Esta receta está dirigida para todos aquellos que quieren darse el gustito de hacer humintas.  Pero especialmente para mi mamá, ya que fue ella que me pidio la recetita.

Same recipe in English you can find it aquí.

Ingredientes

  • 12 Choclos
  • 1 taza de azucar
  • 3 Cucharas de Mantequilla
  • 1/2 taza de Mate de Anís
  • 1 Cucharilla de Sal
  • 1/2 Taza de Maicena (Fécula de Maíz)
  • 3 cucharillas de Polvo de Hornear separadas (2 para la mezcla, y una para las claras de huevo) 
  • 4 Yemas separadas. (3 para la mezcla y una para pasar a la mezcla antes de hornearla). 
  • Claras batidas a punto nieve.
  • 2 Tazas de Queso rallado.  Yo use queso Criollo, Mozzarella o Muinster. 

Procedure

Desgranar el choclo y pasarlo por una procesadora de alimentos, puedes usar una moledora, una procesadora de alimentos o incluso una licuadora.  Yo uso la moledora Kitchen Aid.

Mezcla 1.-

Al maíz molido adherir el azúcar, la mantequilla derretida, el mate de anís tibio y mezclar bien.  Aumentar la Maicena, la sal y dos cucharillas de polvo de hornear y 3 yemas batidas.  Mezclarlas bien.

Mezcla 2.-

En otro recipiente, batir las claras y una cucharilla de polvo de hornear.  Batirlas hasta que esten a punto nieve.

Mezclar 1 y 2  lentamente y de forma envolvente.  Adherir a esta una taza del queso rallado.  Vertirla en un molde grande previamente engrasado y enharinado.  Usualmente uso harina de maíz para conservar la huminta 100% libre de gluten.  Vierta el remanente de queso sobre la mezcla y con la ayuda de una brocha pase la yema de huevo batida sobre el queso.

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Hornee en horno caliente (204 Celsius o 400oF) por 45 minutos, cubierto con aluminio.  Quite la cobertura y hornee por 15 minutos más o hasta que este firme y dorado.

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Las humintas son típicas en Bolivia y Chile, las puedes comer horneadas o hervidas (a la olla).  Otros países latinoamericanos tienen un plato similar, conocidos como Tamales.   Puedes comerlas como snack, en el almuerzo o en la cena.  Son superdeliciosas acompañadas por una taza de café.

Espero las disfrutes y buen provecho!

La misma receta en Inglés y adecuada a los Estados Unidos, puedes encontrarla aquí.

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A mi Bolivia

Hoy me senté con un poco de melancolía a escribir a mi Patria. Y salio un poema, sin haberlo planeado. Un poema a mi Bolivia.

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Mi amada Bolivia estás de cumpleaños.

Es triste estar lejos de tí y solo poder ver como eres celebrada.

Sin embargo es una bendición saber que fuiste liberada.

Que por el yugo Español no podrás ser tocada.

Cómo extraño la simpleza de tu gente,

la riqueza de tu cultura, tus acentos,

tus montañas, tus matices y tus colores.

Dicen por ahi que eres el microcosmos del mundo,

que a pesar de tu tamaño gozas de inmensa diversidad.

Dicen por ahí que Cambas y Kollas son todos diferentes.

Chapacos  y Guaranies, tambien lo son.

Sin embargo todos ellos laten con un sólo corazón

Que dice  … Bolivia.

Me prometí a mí misma poder volver allá

poder vivir el Sueño Boliviano.

Un sueño que vá mas allá de lo material,

un sueño que nacio en el infinito, en el corazón del Padre Celestial.

Por ahora estoy acá

haciendo Patria como se pueda,

siendo lo que aprendí en tu tierra,

no solo una buena ciudadana sino un buen ser humano.

Bolivia, como te extraño….. Bolivia.

 

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Lecciones aprendidas de la copa mundial

lessons from the wc

Cuando te conviertes en madre, cada cosa que pasa se convierte en lección para nuestros hijitos.  De repente queremos enseñarles todo y de todo, y hasta la mínima experiencia se convierte en una oportunidad. La Copa Mundial de Fútbol no fué la excepción, como familia vimos algunos partidos, exploramos un poco de Geografía, hicimos matemáticas y por…
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