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Favorite Gadgets for a Latino household

gadgets

Do you recognize this guy? Yes! Inspector Gadget.  Although, he was not one of my favorite superheroes, I watched a few of Inspector Gadget’s episodes. In my Spanish childish mind, Inspector Gadget was his name.  The word Gadget was a last name.  It really was not a representative of the word.   As far as I was…
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Salteñas, the Bolivian Empanadas

Bolivian Empanada AKA Salteña

Many readers have asked me about Salteñas recipe, and the truth Salteñas are one of the yummiest snack food Bolivia has.  I thought that this month perhaps is the best opportunity to share this recipe with you, and together we can celebrate Hispanic Heritage. But what a Salteña is? Wikipedia defines it as,  “A salteña…
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Humintas al horno (receta en Español)

Huminta al Horno

Esta receta está dirigida para todos aquellos que quieren darse el gustito de hacer humintas.  Pero especialmente para mi mamá, ya que fue ella que me pidio la recetita.

Same recipe in English you can find it aquí.

Ingredientes

  • 12 Choclos
  • 1 taza de azucar
  • 3 Cucharas de Mantequilla
  • 1/2 taza de Mate de Anís
  • 1 Cucharilla de Sal
  • 1/2 Taza de Maicena (Fécula de Maíz)
  • 3 cucharillas de Polvo de Hornear separadas (2 para la mezcla, y una para las claras de huevo) 
  • 4 Yemas separadas. (3 para la mezcla y una para pasar a la mezcla antes de hornearla). 
  • Claras batidas a punto nieve.
  • 2 Tazas de Queso rallado.  Yo use queso Criollo, Mozzarella o Muinster. 

Procedure

Desgranar el choclo y pasarlo por una procesadora de alimentos, puedes usar una moledora, una procesadora de alimentos o incluso una licuadora.  Yo uso la moledora Kitchen Aid.

Mezcla 1.-

Al maíz molido adherir el azúcar, la mantequilla derretida, el mate de anís tibio y mezclar bien.  Aumentar la Maicena, la sal y dos cucharillas de polvo de hornear y 3 yemas batidas.  Mezclarlas bien.

Mezcla 2.-

En otro recipiente, batir las claras y una cucharilla de polvo de hornear.  Batirlas hasta que esten a punto nieve.

Mezclar 1 y 2  lentamente y de forma envolvente.  Adherir a esta una taza del queso rallado.  Vertirla en un molde grande previamente engrasado y enharinado.  Usualmente uso harina de maíz para conservar la huminta 100% libre de gluten.  Vierta el remanente de queso sobre la mezcla y con la ayuda de una brocha pase la yema de huevo batida sobre el queso.

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Hornee en horno caliente (204 Celsius o 400oF) por 45 minutos, cubierto con aluminio.  Quite la cobertura y hornee por 15 minutos más o hasta que este firme y dorado.

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Las humintas son típicas en Bolivia y Chile, las puedes comer horneadas o hervidas (a la olla).  Otros países latinoamericanos tienen un plato similar, conocidos como Tamales.   Puedes comerlas como snack, en el almuerzo o en la cena.  Son superdeliciosas acompañadas por una taza de café.

Espero las disfrutes y buen provecho!

La misma receta en Inglés y adecuada a los Estados Unidos, puedes encontrarla aquí.

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Hispanic Meals to celebrate our Heritage

blog hop 2014

Is this time again to celebrate diversity in Latin America.  I am very excited to be part of the Multicultural Kids Blogs annual Hispanic Heritage Month Blog Hop.  Many bloggers got together and are not just having a super Giveaway; but also, we have a lot of fun articles that you can read about Hispanic Heritage and…
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